Самое райское место в Крыму.
Современное название посёлка «Новый Свет», появилось в конце девятнадцатого века, с руки самого императора Николая II, который, испробовав редчайших вин с коллекции винзавода нового хозяина посёлка – князя Льва Сергеевича Голицына, воскликнул: «Я вижу всё в новом свете!». До этого, сам Голицын свой поселок не иначе как «Рай» и не называл. Когда сюда попадаешь в первый раз, начинаешь понимать, что Лев Алексеевич был прав.
Голицын построил дом в стиле средневекового замка с четырмя башнями ДЛЯ РАБОТНИКОВ ВИНЗАВОДА, а рядом уже дом для своей семьи, Да-да, именно своих подчиненных он поселил в самый настоящий замок, настолько он ценил простой человеческий труд. За это его просто боготворили и до сих пор о нем в поселке, только светлая память